বাঁধা কপির বড়া রান্না করার রেসিপি

Hinduwap Archive: বাঁধা কপির একটি শীত কালীন সবজির নাম। যদিও এখন সারা বছরই বাঁধা কপি পাওয়া যায়। এই বাঁধা কপি দিয়ে রান্না করা যায় নানা রকম স্বুসাদু খাবার । আর বাঁধা কপির বড়া রান্না করা খুবই সহজ ।

উপকরণ:-
ছোট ১ টি বাঁধাকপির ভেতরে সাদা পাতা কুচানো, মিহি করে বাটা ৫০ গ্রাম মুগ / বুটের ডাল। ১চা চামচ হলদি বাটা, চিনি দেড় চামচ, লঙ্কাবাটা ১/২ চা চামচ, গরম মশলা বাটা ১ চা চামচ, পরিমান মতো তেল ও লবন দিন।

কি করে রান্না করবেন:-
কুচানো বাঁধাকপির পাতা ধুয়ে জল ঝরিয়ে লবন ও হলুদ মাখিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট রেখে দিন। পরে কপির থেকে জল বের হলে তা চেপে জল ঝরিয়ে নিন। মিহি ডাল বাটা ও বাঁধা কপির কুচি সম পরিমানে নিন। লবন, চিনি, লঙ্কাবাটা ও গরম মশলা বাটা মিশিয়ে গোল গোল করে নিন। কড়ায় তেল দিয়ে গরম হলে বড়া গুলো লাল করে ভেজে নিন।

Tags: বাঁধা কপির বড়া রান্না করার রেসিপি, বাধা কপির পাকোড়া | Badha Kopir Pakura | Easy Crispy Pakora , এক দম ভিন্ন স্বাদে বাঁধাকপির মুচমুচে মাসালা বড়া – badha kopir ,বাঁধা কপির বড়া – Bengali Recipe , Veg Recipe,