[রেসিপি] নিরামিষ ছানার ডালনা রেসিপি

Hinduwap Archive: ছানার সাথে হিন্দুদের সম্পর্ক অনেক। কারণ নিরামিষ নানা রকম পদের কগাবার রান্না করা যায় ছানার সাহায্যে । নিরামিষ কিন্তু জিভের আন্তরিক বন্ধু ছানার ডালনার রেসিপি রইল পাঠকদের জন্য।

উপকরণঃ>>>
ছানাঃ ৫০০ গ্রাম
আলুঃ বড় ২ টি
টকদই
টমেটোঃ ২ টি
চিনিঃ স্বাদ মতো
আদা বাটা: ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়োঃ ১ চা চামচ

লঙ্কা গুঁড়োঃ ২ চা চামচ
ধনে গুঁড়োঃ ১ চা চামচ
আস্ত জিরেঃ ১ চামচ
জিরে বাটাঃ ১ চামচ
গরম মসলা গুঁড়োঃ ১ চা চামচ
তেজপাতাঃ ২/৩ টি
ফালি করে কাটা কাঁচা লঙ্কাঃ ২ টি
সর্ষের তেল
ঘি- ১ চা চামচ
লবন- পরিমাণ মতো

কীভাবে বানাবেন:>>>

কাপড়ে ছানা নিয়ে চিপে জল ঝরিয়ে নিন। এবার কাপড় বাঁধা অবস্থায় ছানা একটি ছড়ানো পাত্রে রেখে ভারী কোনো জিনিস দিয়ে ২০-২৫ মিনিট চাপা দিয়ে রাখুন। এরপর ছানা ছোট করে কেটে নিন। আলু সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ডুমো করে কেটে রাখুন। তেল গরম হলে ছানার টুকরা ও আলুগুলো আলাদা করে ভেজে তুলুন। বাকি তেলে জিরে ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে আদা, জিরে, ধনে, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, লবন, চিনিসহ সব মসলা দিয়ে কষান। তারপর টমেটো ও আলু দিয়ে দিন। ১ কাপ জল দিয়ে ঢেকে দিন। ফুটে উঠলে ছানা ও কাঁচালঙ্কা ফালি দিয়ে দিন। ঢেকে মাঝারি আঁচে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন। নামানোর সময় ঘি ও গরম মসলা ছড়িয়ে দিন।

Tags: বাঙালি নিরামিষ ছানার ডালনা রেসিপি | CHHENA DALNA , নিরামিষ ছানার ডালনা , Bengali Chanar Dalna Traditional Food, লকডাউনে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন ‘ছানার ডালনা’, জেনে নিন রেসিপি, নিরামিষ পনির রেসিপি ছানার ঝোল রেসিপি ,তৈরি রেসিপি বাঙালি, নিরামিষ রান্নার রেসিপি, নিরামিষ মটর পনির রেসিপি, পনির কারি রেসিপি নিরামিষ খাবারের রেসিপি, নিরামিষ জলখাবার রেসিপি ,